Regional

Die INSL Kombüse arbeitet vorrangig mit lokalen Anbietern zusammen. Das versteht sich für uns von selbst und wir betrachten es als nachbarschaftliches, ungeschriebenes Gesetz einander durch den Aufbau von Zusammenarbeit lokal zu stärken.

Unser Wildkräutersalat sowie Gemüse kommt pflückfrisch von einem benachbartem Bio-Bauern aus Barenthin, die Eier von einem Prignitzer Hühnerhof mit Freilandhaltung. Das Fleisch kommt ebenfalls von einer regionalen Fleischerei und die Kartoffeln direkt von einem Brandenburger Kartoffelbauer. Unsere Säfte stammen aus der Kyritzer Mosterei Wietz, der Fisch aus der Müritz von den Müritzfischern und die Burgerbrötchen sowie andere Backwaren werden frischgebacken von einem lokalen Biobäcker. Der hausgebackene Kuchen wird täglich aus der INSL Backstube den Gästen wie bei Muttern serviert. Der Kaffee "Sonntagslaune" kommt aus Himmelpfort und unsere Schnäpse beziehen wir aus der Prignitz und dem Spreewald. Mit einem lokalen Milchbauern sind wir im Gespräch und auch noch auf der Suche nach glücklichem Käse von umme Ecke.

Bei uns hört die Regionalität nicht auf dem Teller auf - denn unser Fähre wurde nach unseren Wünschen und Bedürfnissen auch regional in Havelberg gebaut. Die Tische sind aus alter Eichenbohlen von einem regionalem Schreinermeister für uns gefertigt. Die Limonaden bekommen wir aus Hamburg und den Sekt und Wein teilweise sogar auch aus dem südlichen Brandenburg, jedoch in jedem Fall aus Deutschland. Der Ketchup auf den Tischen ist aus Werder und Senf kommt aus Bautzen, woher sonst. Wobei es manchmal auch sehr guten Mostrich aus Perleberg bei uns gibt.

Mit den freundlichen Floristen aus Blumenthal und Groß Gottschow besteht für all unsere Veranstaltungen eine enge Kooperation und nicht zu vergessen sind natürlich die enge Zusammenarbeit mit den verschiendenen Beherbergungsbetrieben um die INSL herum.

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Das alles ist auch nur als transparenter Auszug zu verstehen, sonst würden wir hier noch einen Roman

verfassen.

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Sozial

Durch die 2021 aus der Not heraus entstandenen Solidarischen Gastwirtschaft, kurz SoGaWi, haben einige Engagierte ihren Lohn an soziale Einrichtungen der Region gespendet, so dass es ein positiver Kreislauf für alle Beteiligten sein konnte. Win-Win-Win sozusagen.

Zudem bauen wir gerade eine regelmäßige Kooperation mit dem Wohnheim für geflüchtete Menschen sowie einem Kinderheim in unmittelbarer Nähe von uns auf, um den Kindern aus den beiden Einrichtungen einmal die Woche mit Eis und Fährfahrt einen kleinen Inselalltag voller Spiel, Spaß und Abenteuer bieten zu können.

Wir sind zudem Vereinsmitglied im regionalen Tourismusverband, dem Gastronomie gegen Rassismus e.V., dem Verbund buntes Kleeblatt, greentable e.V. sowie slowfood deutschland e.V. .

Die Stephanus Werkstätten für Menschen mit Handicap in Heilbrunn und Kyritz haben sehr tolle Produkte und Services, auf welche wir gerne zurück kommen. Wir pflegen zudem seit 2015 eine enge Kooperation mit der Stephanus Stiftung und beschäftigen Mitarbeiter:innen von dort bei uns.

2019 wurde von Rosmarie der Kyritzer Kneipenchor ins Leben gerufen, welcher immer mittwochs auf der INSL probt. Seit 2019 gibt es auch auf der INSL den Unternehmerinnenstammtisch als Netzwerktreffen für selbstständige Frauen aus der Region.

Unser Wasser und unser Toilettenpapier kommt von gemeinnützigen Vereinen, welche sich für "Wasser & Toiletten für alle weltweit" engagieren.

 

Nachhaltig

Wir erstellen uns gerade eine 100%ige Co2-Neutralität vom gesamten Betrieb sowie erarbeiten ein Modul, wie wir unsere Veranstaltungen den Gastgeber:innen auch Co2-neutral anbieten können.

Unser Betrieb läuft komplett auf Ökostrom, so dass unsere Elektrofähre Polly Piff Paff diesen tollerweise auch nutzen kann. Wir haben unser Konto bei einer nachhaltigen Bank.

Bereits seit 2016 nutzen wir vorrangig waschbare Reinigungstücher und seit kurzem auch auswechselbare Spülbürsten, um den Bedarf von Reinigungsmaterialien auf ein Minimum zu reduzieren.

Was uns sehr am Herzen lag - Wir haben die Lebensmittelverschwendung durch Wegwerfen von Speisen und Lebensmitteln auf ein Minimum reduzieren können. Wir lassen Dinge lieber mal alle gehen, als sie mit Überschuss am Ende dann in den Müll zu werfen. Wenn ein Gast mal was von seiner Speise über hat, gibt es immer die Möglichkeit sich diese einpacken zu lassen. Mit Pfand verpacken wir in Weckgläser oder in Doggybags aus recycelter Pappe. Unseren Kaffeesatz bieten wir unseren Gästen als Rosen-Dünger an.

Auf Plastikstrohhalme verzichten wir schon seit 2015, geben Strohhalme nur noch auf Nachfrage zu Getränken dazu und dann meist Strohhalme aus echtem Stroh. Leitungswasser gibt es bei uns auf Nachfrage kostenlos und wir sind Teil der Refill-Kampagne Deutschlandweit. Zudem verzichten wir bewusst auf unnötige Flyer, welche meist eh nur im Müll landen.

Und trotz all diesem Anfang fühlen wir uns immer noch erst am Beginn dieses Weges für ein besseres Morgen unserer Kinder.

Als eigener Ansporn: 2022 stellen wir auf Verzicht von Küchenrolle und weitesgehend Mülltüten um. Mülltüten werden nur wenn es nicht verzichtbar ist verwendet und wenn dann gerne Mülltüten aus gesammeltem Plastik, welches in der Natur gesammelt und dann recycelt wurde. Mehr Infos findet ihr hier untenstehend in unserer Partnerliste.